肉制品生產(chǎn)對衛(wèi)生安全要求極高，但90%的工廠在裝修時(shí)都忽略了這3個(gè)致命問題！品勝裝飾20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，幫您避開雷區(qū)，一次性通過SC/HACCP認(rèn)證！

禁忌1：生熟分區(qū)不徹底 = 交叉污染高風(fēng)險(xiǎn)！
錯(cuò)誤做法：
- 原料解凍區(qū)與熟制區(qū)相鄰
- 共用同一物流通道
- 員工更衣室未區(qū)分清潔/非清潔區(qū)
專業(yè)解決方案：
嚴(yán)格執(zhí)行"單向流動"布局：原料→預(yù)處理→加工→熟制→包裝
設(shè)置物理隔斷+獨(dú)立傳遞窗
采用不同顏色地標(biāo)區(qū)分區(qū)域

禁忌2：材料選擇不當(dāng) = 細(xì)菌滋生溫床！
錯(cuò)誤做法：
- 使用普通瓷磚（接縫藏污）
- 鐵質(zhì)設(shè)備易生銹
- 排水溝無防鼠設(shè)計(jì)
專業(yè)解決方案：
墻面：304不銹鋼板/抗菌彩鋼板
地面：環(huán)氧自流平（坡度2%以上）
排水：不銹鋼地漏+U型存水彎

禁忌3：溫濕度失控 = 產(chǎn)品變質(zhì)+能耗翻倍！
錯(cuò)誤做法：
- 冷庫保溫層厚度不足
- 未做防冷凝處理
- 排風(fēng)系統(tǒng)功率不匹配
專業(yè)解決方案：
-18℃冷庫采用150mm聚氨酯保溫
吊頂做防結(jié)露涂層
配備變頻新風(fēng)系統(tǒng)

真實(shí)案例警示
某香腸廠因排水坡度不足被責(zé)令停產(chǎn)改造，損失超80萬！
某鹵味車間因未做防鼠措施，導(dǎo)致產(chǎn)品召回事件！

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